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今年中秋不用再买月饼了,自制螃蟹月饼,自己吃或送人都有面子

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  今年中秋不用再买月饼了,自制螃蟹月饼,自己吃或送人都有面子。不知不觉一年已经是过去了一半了,我们也都知道,马上就要到了吃月饼的季节了,其实每一个中秋节来说,人们总是要买一些月饼的,那么我们今天为大家介绍的也是一种月饼的做法。

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  其实只要我们学会今天为大家介绍的这种月饼,那么今年的中秋就不用再买月饼了,因为我们今天为大家介绍的是自制的螃蟹月饼,不管是自己吃或者是送人都是非常有面子的。

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  我们在制作这种螃蟹月饼的时候,首先就是要准备125克的中筋面粉,然后还要准备73克的转化糖浆,枧水2.5克,还要准备花生油23克,红豆沙450克以及蛋黄液适量。

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  首先我们要准备一个容器,然后把我们准备好的转化糖,将花生油枧水放在里面,并且要把它充分的给搅拌均匀。当我们把他们全部都搅拌均匀之后,还需要放入中筋面粉。

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  那么我们在这个容器里面加入中筋面粉的时候,一定要记得过筛,因为过筛之后的中筋面粉会更加的细腻。如果我们的这些中筋面粉没有过筛的话,可能我们在和面的过程当中也是会出现干面颗粒。

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  接下来我们就需要把它揉成面团,那么把它给揉成光滑不粘手的面团之后,我们还需要在这个面团上面包裹上一层保鲜膜,让它静置一个小时左右的时间。

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  在静置面团的过程当中,我们还需要准备这些月饼需要用到的豆沙馅,那么对于这种豆沙馅,我们可以自己制作,也可以买一些现成的,我是买的现成的,因为自己制作也是需要浪费时间的,等我们把这个豆沙馅准备好之后,需要分成30克一份,总共分为15份。

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  接下来我们就需要把我们已经静置好的面团也平均的分成15份,基本上这个面团每份大概在20克左右,然后我们要把这个面团均匀的摆放在案板上面。

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  然后我们要取一个面团,用手压扁之后把我们已经揉成团的红豆沙放在这个面团里面。然后我们就需要把这个面团包裹起来了,因为我们的这个月饼也是需要最后用模具的,所以我们只需要把它给包裹严实之后就可以了。

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  当我们面团把豆沙全部都包裹均匀之后,我们就需要把它给整理成椭圆形的。接下来我们还需要把这种椭圆形的月饼在玉米淀粉当中稍微的滚一下,开启多余的淀粉之后,我们就需要把它放在模具里面压制成型了,如果说我们没有滚玉米淀粉的话,是很容易粘在模具里面的。

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  当我们的这些月饼全部都脱模之后,我们就需要把月饼摆入烤盘,然后喷上一层薄薄的水,放入已经预热好的烤箱,180度烤5分钟,接下来我们就要把它取出来刷上一层薄薄的蛋黄液。

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  继续放入烤箱,180度烤20分钟左右,当这个月饼的两侧鼓起的时候就可以出炉了,那么对于这样的一个月饼来说就做好了,而且看上去也是惟妙惟肖的,并且吃起来也是非常美味的。

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